Särkikalakuskit-sarjassa kurkistetaan, mitä löytyy kalastajien pyydyksistä ja kerätään talteen ne kalalajit, jotka yleensä eivät mene kaupaksi. Ne kuskataan keittiömestareille, jotka valmistavat niistä herkkuja. Tässä jaksossa ollaan Juha Lindbergin E. Eriksson kalakaupassa Helsingissä, Vanhassa Kauppahallissa.

 

Särkikalat ovat maukkaita ja vähän käytettyjä. Osittain se johtuu niiden ruotoisuudesta, mutta nykyaikaisilla keinoilla ruodoista on mahdollista päästä helposti eroon. Sarjassa maistellaan eri särkikaloja ja tuumaillaan, miten vähän käytetyistä särkikaloista saataisiin koko kansan ruokaa.

 

Lisää kalajuttuja: