Hyppää pääsisältöön
Kalastus.com
Etusivu
Keskustelu
Kalenteri
Galleriat
Kalaruoka
Kalastuksen ABC
Kalastusvideot
Kalastuslinkit
Näsijärven taimen,iso hyi!
kkkm
09.12.2005 - 21:23
Keskustelualueet
Kaikkea kalastuksesta
Mainostus sallittu
Uutisia
Viritykset ja rakentelu
Raportteja kalavesiltä
Kalastusvideot
Uusimmat viestit 2h
Uusimmat viestit 12h
Uusimmat viestit 24h
Lisää uusi viesti
Kirjautuminen
Käyttäjätunnus tai sähköposti
*
Salasana
*
Luo uusi käyttäjätili
Pyydä uutta salasanaa
OMAT TIETONI
Muuta asetuksiasi
Muuta profiiliasi
Netiketti
Omat galleriat
Omat ilmoitukset
Foorumihaku
Onnittelut Käenkukulle,sait mitä ilmeisesti olit mennyt hakemaankin. Komea kala!
Olisivatpa olleet minunkin kalani tuon värisiä. Ikävä kyllä minun digikameran/tietokoneeni käyttöjärjestelmässä ei ollut ohjelmaa jolla olisi saanut punavärin.
Punasilmäisyyden poistokin, olisi todennäköisesti vienyt ne kaihista harmaat silmät pois.
.......KOMEATA KATSELTAVAA!......
Mielestäni Näsijärven ns. pienemmät lohikalat ovat usein olleet maultaan vaatimattomia.
Taskupeilille:
Kommentistasi paistaa vahva kokemus!
Toivonkin vilpittömästi että pääset vielä joskus maistamaan sitä isomusta.
Tuosta lohikalan mausta sen verran, että lohilammikoilla ei muinoin saanut vapauttaa yhtään kiinni ollutta kirreä, kun siellä oli ongella.
Tämä kielto tuli muun muassa siitä, että kalojen kuolleisuus lisääntyi aikas paljon tämän takia.
Mutta, mutta suurempi syy oli se, että muutaman kerran maitohapoille vedetty pullalohi ei kelvannut edes turistin ravinnoksi, ei edes sokerin kanssa savustettuna.
Tämä maitohapoille vetäminen nimittäin pilasi kalan maun totaalisesti pidemmäksikin ajaksi.
Johtuiko tämä silloisisista rehuista, vai mistä, ken tietää. Mutta ei nuo lohikalat järvissämmekään saa enään laitoksien priima ruokaa, vaan niiden on syötävä sitä, mitä kiinni saavat.
Tämän lisäksi maitohapoille veto ja vapautus pari päivää ennen ruoaksi laittamista voi hyvinkin selittää tuon pahan maun ja surkean lihan laadun.
Voihan kalalla toki olla jokin sairauskin, joka vaikuttaisi makuun. Lopullista syytä voi vain arvella, ilman tarkempaa tutustumista itse kalayksilöön.
tiedä häntä,vedin tänä vuonna jokusen taimenen nässystä maitohapoille ja siittä pannulle,en huomannu maussa mitään erikoista. mutta pitää koittaa ensikesänä kiskoa kala "kylmiltä pannulle. pohtiolammen kirjot kyllä maistuivat aikanaan pahalle vielä savustamisen jälkeenkin,toki suurempi makuvirhe tais olla mudan maku kuin maitohapoille joutuminen.
Pistä se hapoille vedetty kala elävänä sumppuun muutamaksi päiväksi ja maista sitten.
Heti teurastettu, maitohapoille vedetty kala ei ehdi hajottaa maitohappoa lihaksistossaan, eikä maitohappo tällöin pilaa lihan makua kyseisellä tavalla.
Tosin lihan säilyvyys pitkään väsyttämällä pyydetyllä kalalla on huonompi, kuin hapottomalla lihalla...
Juuri tästä syystä kalat tulisi teurastaa mahdollisimman pian pyytämisen jälkeen, eli hetimmiten.
Tämä meneekin näköjään jo elintarvikehygienian puolelle.
Siis se seikka, että kala vedetään maitohapoille ja päästetään takaisin uimaan, heikentää kalan lihan laatua enemmän, kuin se, että kala teurastetaan välittömästi väsytyksen jälkeen. Mitä useampi perättäinen rasitus, ja takaisin päästäminen, sitä enemmän se näkyy kalan elintarvikkeellisessa laadussa.
Tuo mudan maku johtuu yleensä sädesienestä, joka elää kalan lihaksistossa.
Maitohapoille vetämisen jälkeen vapautetun kalan elimistö hävittää maitohapon kalan lihaksistosta pikku hiljaa ja tämä prosessi voi myös aiheuttaa makuhäiriöitä kalassa.
tämä rasitus taitaa vastata kutukalojen rasitusta. eli päästäkää tummat kalat takaisin syksyllä.
Olen Reiman kanssa samaa mieltä "Herrasmiehistä" tuolla nässyllä.Ovat niin rehellisiä ja pyhiä kalastajia,mutta vetävät 20000 eeron paateilla (varustuksineen)hehtaarin alalta kaiken mikä syö ja liikkuu.Sitten järvi on puolillaan "haavikkoja" leuat revittyinä ja hapoilla olevia kaloja.Ei ihme jos Reimalle on osunut vähän tressaantunut yksilö!
Mutta jos tommosen hinurin hommaa onhan sillä sitten päästettävä menemään yötä/päivää rerillä.
Verkkomiehiä ymmärrän tässä tilanteessa ne tappavat kalan varmasti,vaikka siinä menee pienemmätkin kalat.
Ps Kommunikoikaa sedälle jos tulee jotain asiallista mieleen!!!
herras mies säännöistä ollaan vasta nyt päästy sopuun. sitä paitsi 4-8 kepin miehet saavat paremmin, kuin täys hanuri leveellään uistelevat.
Teamwerner:
Olisi kiva nähdä sinun näkemyksesi ja kokemuksesi näistä (hyödyllisistä) tarinoista.
Katsotaan poikkevatko paljon muiden näkemyksistä ja kokemuksista.
Mutta pyri puhumaan asiasta ja oikeudenmukaisuudesta!
Ps Vartoon mielenkiinnolla näkemystäsi.
Ivander saa odotella sitten pidemmän aikaa vastaustani. En tuhlaa kallista aikaani moiseen.
Kirjoita vain nimesi "herrasmies"- sopimukseen, niin loppuvat sinunkin marinasi.
Illanjatkoja ja käy vaikka välillä kalassa;)
Lisää uusi kommentti