Ystäväni, joka noudattaa ravintosuosituksia, valistaa kuinka epäterveellistä savustus on.Yksinkertaisena kokeena hän aina mainitsee kokeilla miltä eri aineet tuoksuvat paistinpannulla paistettuna.Paistettu kumi haisee pahalle ja tuottaa savua, kataja ja koivu kitkerää savua
Mutta hikkori miellyttävän savun tuoksun.Kodin tuoksukynttilöitä ei vielä myydä "savuntuoksuisina"
Savussa täytyy olla jotain taikaa, koska hyvä savu maistuu, paha haisee.Terveystieto tietää kertoa, että savustetun elintarvikkeen syöminen ei ole terveellistä.Savustus auttaa säilömiseen ja antaa makua.Siksi se kulkee läpi sukupolvien yhtenä keinona maustaa ja säilöä ruokaa.Tupakoinnilla oli sama rooli.Sitä sai maustettuna ja tupansavu tiettynä pitoisuutena(laadusta riippuen)tuoksui miellyttävältä.Mahorkka vastaan Belmooont, on verrattavissa parhaiden grillihiilien ja sytysnesteiden kombinaatioon.Lopputulemana elämää lyhentävä makunautinto.

Onko kokemuksia lämmönsäädöllä olevista sähkösavustinkaapeista kuten Mustang tai Bradley?

Kiitos paljon asiallisesta vastauksesta.

Vastauksesi herätti pari lisäkysymystä. Kuinka kauan yhdellä savustuspurujen pakkauksella voi savustaa eli kuinka paljon purua mahtuu ja kuinka kauan sillä savustaminen kestää? Tuleeko siis ongelmia jo noin tunnin savustamisessa purujen riittävyyden osalta?

Oletko kokeillut lihan savustamista ns. pitkällä vedolla eli alhainen lämpötila 110-120 astetta ja niin kauan kun lihan lämpötila menee noin 95 asteen tasolle? Tämä esim nyhtöpossun tai naudan brisketin savustamisessa....