Tämä toimii erittäin hyvin kuhasta tehtynä, mutta tätä voi tehdä myös vaikka hauesta, turskasta tai seistä. Kastike on mukavan pähkinäinen ja vähän makea. Oikeasti tosi hyvää!

Tarvitset:
1 dl cashew-pähkinöitä
auringonkukkaöljyä
1 pussillinen sugar snap peas -herneitä (pakastealtaasta)
2 punasipulia
pähkinäöljyä
kuhaa fileinä 600g
suolaa
pippuria
pätkä tuoretta inkivääriä
1 yksikyntinen valkosipuli
1,5 dl sweet chili -kastiketta
0,5 dl Ketjap manis -kastiketta
purkillinen kookosmaitoa

Murskaa pähkinät ja paahda ne kuivalla pannulla. Kaada pähkinät kuppiin odottamaan tulevaa.

Laita pannulle auringonkukkaöljyä ja lisää sekaan pussillinen sugar snap peas -herneitä. Paista tovi. Laita herneet uunivuokaan.

Lohko punasipulit ja paista ne. Lisää nekin uunivuokaan.

Laita pannulle kunnon loraus auringonkukkaöljyä ja pähkinäöljyä. Pyörittele kala korppujauhossa ja mausta suolalla ja pippurilla. Sen jälkeen paista pannussa. Pilko sopiviksi paloiksi ja laita uunivuokaan.

Pilko valkosipuli ja inkivääri ja laita ne + pähkinät auringonkukkaöljyyn pannulle. Lisää joukkoon sweet chili -kastiketta ja Ketjap manis -kastiketta + purkillinen kookosmaitoa. Anna porista hiljalleen n. 10 min.

Kaada kastike uunivuokaan muiden tarpeiden sekaan. Pistä vuoka uuniin 200 asteeseen 5 - 10 minuutiksi. Älä anna olla liian kauan, jottei herneistä ala valua nesteitä.